Cuvée Ewa Elena Walch

REBSORTEN
60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau, 20% Chardonnay
VINIFIKATION
Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt voneinander ausgebaut und im
Frühjahr entsteht das Cuvée. Die Trauben werden sanft gepresst, wobei nur beim
Gewürztraminer vor dem Abpressen ein Maischekontakt von ca. 6 Stunden erfolgt.
Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei einer
kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift
mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
DEGUSTATION
Die Cuvée EWA (Elena WAlch) begegnet uns mit kräftigem Strohgelb und einem
zarten, aromatisch geprägten Bukett mit florealen Noten, etwas Rosenblättern und
würzigen Kräuternoten. Mit Frische und jugendlicher Leichtigkeit, geprägt durch
sein Cuvée, überzeugt er im Gaumen mit eleganter und saftiger Struktur sowie durch
einen anregenden Abgang.