Elena Walch

REBSORTE100% MerlotVINIFIKATIONTraditionelle Maischegärung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur imStahlfass. Anschließender biologischer Säureabbau und Ausbau im...

VINIFIKATIONDas Traubengut wird mit einer Zuckergradation von 20° Babo gelesen. Die dreiRebsorten werden von Beginn an gemeinsam verarbeitet. Es erfolgt die klassische„saignée“...

REBSORTEN60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau, 20% ChardonnayVINIFIKATIONDie verschiedenen Rebsorten werden getrennt voneinander ausgebaut und imFrühjahr entsteht das Cuvée....

VINIFIKATIONDie verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist. Die weiteren Traubensorten bringen...