Pinot Grigio Soll Kaltern

VINIFIKATION
Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, langsame Gärung
bei kontrollierter Temperatur von 18°C (50% großes Holzfass), 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im Mai.
WEINGUT
Nordosthang auf 250 bis 300 m über dem Meeresspiegel, warme, aber
luftige Lage; erlaubt große Reife ohne Botrytis. Kräftiger Boden, lehmiger
Kalkschotter.
DEGUSTATIONSNOTIZ
– helles Strohgelb
– reife Birne, Nüsse, Zuckermelone, etwas Vanille in der Nase
– am Gaumen rund und mit Schmelz, dezente Holznoten im Finale
EMPFEHLUNG
Er passt ausgezeichnet zu Pilzgerichten wie Pfifferling-Risotto, sowie zu
verschiedenen Fischgerichten und Meeresfrüchten.